El uso de minerales orgánicos en la nutrición de pollos de engorde es un tema controvertido. Por un lado, los minerales inorgánicos todavía se utilizan en gran medida, pero por otro lado, cada vez más investigaciones muestran una correlación positiva entre el rendimiento y el uso de minerales orgánicos. Además de mejorar el rendimiento, los minerales orgánicos encuentran una aplicación que respalda la calidad y la salud en el sector avícola.
El zinc, que desempeña un papel clave en la cicatrización de heridas, en el sistema inmunológico y en la integridad celular, tiene un efecto positivo en la salud de las almohadillas de las patas, lo que está directamente relacionado con el bienestar animal, el rendimiento y la calidad de la canal. Cuanto mayor sea la disponibilidad de zinc, mejor.
La dermatitis podal (FPD, por sus siglas en inglés) es una afección cutánea dolorosa en los pollos de engorde. La creciente demanda de subproductos de alta calidad para contrarestar este tipo de problemas en la producción de pollos de engorde, hace que esto sea un problema económico. Debido a su papel en el proceso de reticulación del colágeno, el zinc fácilmente disponible garantiza una mayor elasticidad y firmeza de la piel, además de una mejor cicatrización de las heridas.
Además, al alterar la proporción de carne magra/grasa de la carne de pollo de engorde, el zinc mejora las propiedades de la piel y la economía de la producción de pollos de engorde. El zinc reduce el almacenamiento de grasa en la piel, aumentando la resistencia a los arañazos y lesiones. Esto da como resultado menos infecciones y una degradación menos frecuente de toda la canal.
El zinc de alta disponibilidad minimiza los desafíos específicos en la producción de pollos de engorde. Se pueden reportar otras ventajas en la cría de aves de corral. Aquí se ha demostrado que el uso de minerales orgánicos conduce a una transferencia significativamente mayor de estos elementos al huevo. La estabilidad de la cáscara (debido a una mineralización mejorada) y el peso del huevo también aumenta, lo que resulta en una progenie significativamente más vital.
En conclusión, la suplementación con minerales orgánicos en el sector avícola ofrece numerosas ventajas.
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