Anja Pastor: Bom dia Prof. Schuberth, agradecemos muito a oportunidade de discutir consigo o sistema imune com ênfase em ruminantes.
Para começar essa conversa, vamos fazer uma pergunta bastante geral: Em que estágio começa o desenvolvimento do sistema imunológico?
Hans-Joachim Schuberth: O desenvolvimento do sistema imunológico já começa durante a gestação. Nem tudo começa de uma vez. Existem ondas ou ‘janelas’ durante as quais certos tipos de células aparecem, ou onde os órgãos imunológicos são semeados por células.
Pelo menos perto do fim da gestação, o sistema imunológico do bezerro já está mais ou menos ‘completo’ e é capaz de montar respostas imunes adaptativas bastante complexas em relação a antígenos estranhos.”
AP: Colostro é às vezes descrito como "super comida" para o recém-nascido. Pode elaborar isso?
HJS: Bem, o colostro age em tantos níveis diferentes além de apenas fornecer energia e proteção por anticorpos maternos. Protegido por este "guarda-chuva de anticorpos", uma infinidade de ingredientes de colostro guia e promove o desenvolvimento e programação do sistema imunológico dos recém-nascidos, ou seja, o sistema imunológico intestinal ainda está muito subdesenvolvido.
Muitos dos ingredientes do colostro interagem diretamente com células epiteliais e células imunes e os guiam a responder de forma adequada e equilibrada após o contato com patógenos. Tais respostas equilibradas também são guiadas pela interação entre bactérias intestinais comensais e células intestinais residentes mais tarde na vida. Nesse sentido, é incrível ver que vários ingredientes colostrais atuam como prebióticos, favorecendo o desenvolvimento de um microbioma saudável. Em suma, colostro é um "canivete suíço" para o recém-nascido.
AP: Em sua experiência, como a realidade se parece quando se trata de alimentar os bezerros recém-nascidos com colostro?
HJS: Para ser honesto, a realidade é bastante decepcionante. Embora seja bem conhecido que os bezerros devem ser alimentados com colostro o mais cedo possível após o parto, que a oferta de colostro deve ser alta o suficiente, e que o colostro deve ser de alta qualidade, a realidade nos diz que este não é o caso. Em muitos países, o percentual de bezerros com uma oferta insuficiente de colostro aumentou nos últimos anos.”
AP: Qual o impacto do consumo de colostro em níveis e tempo adequados no TGI?
HJS: Publicações demonstram que o consumo em níveis adequados – digamos 4 L em oposição a 2 L – tem um enorme impacto no ganho de peso, parâmetro de saúde e rendimento do leite mais tarde na vida. Um maior volume de colostro também afeta o desenvolvimento do intestino, seu comprimento, a estrutura da mucosa e o desenvolvimento das células epiteliais. Se o colostro for ofertado mais cedo, dentro de algumas horas após o parto, isso tem um efeito positivo no microbioma intestinal e desenvolvimento, tanto em termos de quantidade quanto de composição. Como mencionado anteriormente, todos esses aspectos desempenham um papel no desenvolvimento e regulação do sistema imunológico e destacam a importância de uma alimentação balanceada e níveis de colostro adequados.
AP: Há uma forte conexão entre o intestino e o pulmão. Por que essa conexão é importante para criar bezerros?
HJS: Os bezerros sofrem de diarreia e/ou doenças respiratórias. Como diferentes órgãos e patógenos estão envolvidos, essas doenças parecem ser entidades independentes. No entanto, agora reconhecemos que as coisas que acontecem no intestino têm uma grande influência sobre outros órgãos e como o sistema imunológico age lá.
Assim, torna-se óbvio que um pulmão saudável também tem sua origem em um intestino saudável, um suprimento adequado de colostro e um regime alimentar adequado.
AP: A natureza fornece uma vasta fonte de compostos bioativos que podem modular a resposta inflamatória. O uso desses compostos pode ser recomendado na nutrição de animais jovens?
HJS: Sim! Há uma discussão sobre a duração da suplementação, as concentrações necessárias, etc. No entanto, qualquer coisa que regula a resposta inflamatória vale muito a pena olhar. A longo prazo, mesmo inflamação subclínica ou não visível é muito prejudicial para qualquer animal, mas especialmente para o neonato em crescimento.
Uma das razões aparentes é que um sistema imunológico inflamatório consome muita energia. Além do cérebro, o sistema imunológico tem a próxima maior demanda de energia no corpo. Além disso, os nutrientes utilizados para o sistema imunológico não são usados para crescimento e desenvolvimento. Claro, poderíamos usar anti-inflamatórios para inibir respostas inflamatórias. No entanto, isso age ao custo de efeitos indesejados no sistema imunológico ou mecanismos imunológicos importantes.
A abordagem mais sustentável parece modular respostas inflamatórias ou treinar para uma resposta inflamatória equilibrada através da alimentação de compostos específicos derivados de plantas, prebióticos, preparações de colostro, etc. A alimentação com compostos imunomodulatórios também garante uma modulação mais direcionada do sistema imunológico intestinal, que é muito importante para respostas imunes em todo o corpo.
AP: Como o período de transição das vacas tem impacto no desenvolvimento do sistema imunológico, na maturação intestinal e, posteriormente, no desempenho dos bezerros?
HJS: Principalmente através da programação parcial do sistema imunológico do bezerro e sua funcionalidade após o parto.
Reconhecemos cada vez mais como diferentes sistemas de alimentação de transição e fatores estressantes como o calor no final da gestação afetam a capacidade do sistema imunológico do recém-nascido, a maturação intestinal e até mesmo o desempenho dos bezerros em sua primeira lactação, quando estes crescerem até se tornarem vacas.
AP: Claudicação ou dor crônica podem contribuir para processos inflamatórios crônicos de baixo grau. Qual é a conexão entre dor e inflamação, você pode elaborar sobre isso?
HJS: Bem, em primeiro lugar, a dor pode ser a consequência de uma resposta inflamatória. Você só precisa imaginar o quão dolorosa uma articulação artrítica pode ser. Por outro lado, a dor física ou psicológica pode afetar como as células imunes trabalham juntas ou se os mecanismos imunológicos necessários são regulados de forma adequada. A razão por trás é que todas as células imunes carregam receptores para neuropeptídeos e neurotransmissores que são liberados de células nervosas durante eventos dolorosos. Esse diálogo entre neurônios e o sistema imunológico impulsiona processos inflamatórios em todo o corpo.
AP: Você prefere chamar uma resposta imune de "certa ou errada" em vez de "alta ou baixa". Por quê isso? Uma resposta imune "errada" pode ser alterada externamente para uma resposta imune "certa"?
HJS: Ao usar os termos "certo ou errado", estou olhando para o ponto final de uma resposta imune. Na melhor das hipóteses, o evento ou patógeno prejudicial é eliminado com muito pouco esforço. Vamos ver uma infecção viral no intestino, por exemplo, uma infecção por rotavírus.
Uma resposta rápida de células epiteliais infectadas perfeitamente treinadas inibiria diretamente a replicação do vírus sem a necessidade de montar mais respostas imunes e que custam energia. Uma resposta errada levaria à infecção, destruição celular e uma resposta imune ainda prejudicial "forte" ou exagerada. Às vezes, uma resposta "certa" resultaria na geração de IgGs distintos – por exemplo, IgG2 em vez de IgG1. Isso significa que não apenas a mera geração de "anticorpos" é importante, mas o tipo de anticorpos. Uma resposta imune "errada" contínua não é tão facilmente alterada.”
Primeiro, deve ser inibido e, em seguida, os animais devem ser alimentados, tratados e mantidos de forma que permita que seus tecidos e seu sistema imunológico respondam de forma correta ou adequada.”
AP: Qual é a principal mensagem que devemos levar para casa?
HJS: O sistema imunológico do bezerro já é modulado na vaca e grande parte da programação ocorre logo após o nascimento via colostro. A vaca e o bezerro integram todos os impactos, seja através da alimentação, temperatura, dor ou outros fatores estressantes para orientar a capacidade de resposta do sistema imunológico do recém-nascido. Bezerros precisam de suas mães e de nossa ajuda. Não apenas protegê-los – educá-los!”
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